Sup Tomyam

Bahan :

• 50 gr jamur kancing segar, belah dua
• 100 gr jamur tiram segar
• 50 gr jamur hioko kering, rendam, iris memanjang
• 6 buah cabai rawit merah
• 5 lbr daun jeruk purut
• 2 btg serai, memarkan
• 4 sdm kecap ikan
• 4 sdm air jeruk lemon
• 1/2 sdm gula pasir

Bumbu dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 Buah cabai merah
• 1/4 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum, tuangkan 1 liter air, didihkan
2. Masukkan semua bahan, masak ± 30 menit dengan api kecil supaya bumbu meresap

Sop kaki kambing

Bahan Isi :

• ¼ kg kaki sapi
• 1 buah tomat,dipotong 6 bagian
• 1 buah kentang,dipotong kotak,digoreng sebentar
• 1 sdt minyak samin
• 1 batang daun bawang,dipotong 1cm
• 1 batang seledri,diiris halus
• 100 gram emping goreng
• 1 buah jeruk limau
• bawang goreng secukupnya

Bahan Kuah :

• ½ liter susu encer
• 4 butir bawang merah,dihaluskan
• 2 siung bawang putih,dihaluskan
• ½ sdt pala bubuk
• 5 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 2 cm jahe, dimemarkan
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus kaki sapi dalam panci yang besar diisi air secukupnya. Setelah kaki sapi empuk, angkat lalu dipotong-potong sesuai selera. Pisahkan air kaldunya sebanyak 2 liter.
2. Membuat kuah : Rebus air kaldu dengan bawang merah dan bawang putih yg sdh dihaluskan.Masukkan pula jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.
3. Tuangkan susu encer lalu beri garam dan merica secukupnya.Masak sampai kuah mendidih, angkat.
4. Letakkan irisan kaki sapi, kentang, tomat dalam mangkok kemudian tuang kuahnya.
5. Tambahkan air jeruk limau dan taburkan emping dan bawang goreng diatasnya. Enaknya dihidangkan bersama sambal ulek.
   

Resep sup krim jagung

Bahan :

• 1 buah paha ayam paha atas bawah
• 1 buah jagung manis,dipipil
• 100 gr jamur merang,masing2 dipotong 3 bagian
• 100 gr tahu cina,dipotong kotak
• 2 siung bawang putih,dicincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay,dicincang halus
• 50 gr tepung terigu
• garam,gula pasir,kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya
• 1/2 sdt merica hitam,ditumbuk kasar
• 700 ml susu cair
• 1 tangkai daun seledri,diiris halus
• 2 sdm margarine untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus ayam dalam 600 ml air sampai matang.Angkat dan ambil dagingnya.Potong2 dadu.sisihkan air rebusannya 500ml
2. Panaskan margarine.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Tambahkan jamur merang,aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan tepung terigu,Aduk rata.Tuangkan air kaldu sedikit2 sambil diaduk sampai
   
4. Tambahkan jagung manis pipil,ayam,tahu,garam,merica hitam tumbuk kasar,gula pasir,dan kaldu ayam bubuk.Aduk rata
5. Tuang susu cair.masak sampai matrang.Masukkan daun seledri.Aduk rata (By.Saji)

SUP KEPITING ASPARAGUS

Bahan:

• 6 ekor kepiting
• 2 sdm mentega/margarine
• 1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 1 ¼ liter kaldu/air, didihkan
• 2 sdm tepung maizena, diaduk dengan sedikit air
• 200 gram asparagus kalengan
• 1 butir telur, dikocok

Cara Membuat:

1. Rebus kepiting dalam air mendidih sampai warna kulitnya berubah, angkat dan diamkan sampai dingin. Setelah itu, keluarkan daging kepiting.
2. Panaskan margarine dalam wajan, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging kepiting, garam dan merica. Setelah itu masukkan tumisan ini ke dalam panci yang berisi kaldu/air mendidih.
3. Masukkan cairan maizena, aduk sampai mengental kemudian masukkan asparagus. Terakhir masukkan telur kocok dan aduk perlahan-lahan sampai rata. Angkat dan hidangkan selagi panas.