Resep Mie Ayam Pangsit enak buatan Tutuwie

Bahan :

Bahan Pangsit:

• Kulit Pangsit
• Wortel
• Daging ayam cincang
• Tepung kanji
• Garam
• Merica bubuk
• Penyedap rasa (bisa pecin, masako atau sodara-sodaranya)
• Bawang daun
• Air

Bahan Kuah :

• Air
• Garam
• Gula
• Penyedap Rasa
• Daging ayam
• Bawang daun
• Merica Bubuk

Pelengkap:

• I Fu Mie
• Daging ayam cincang
• Bawang Daun Iris halus
• Sawi
• Kecap
• Saus atau Sambal botol

Cara Membuat Mie Ayam Pangsit Khas Tutuwie
Membuat Pangsit :

1. Campur semua bahan pangsit jd satu, beri sedikit air, aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
2. Isikan adonan bahan tersebut ke dalam kulit pangsit secukupnya, jgn terlalu sedikit, nanti anda bisa dibilang pelit, tp jangan pula terlalu banyak, krn nanti susah ngelipetnya.
3. Rekatkan pake tepung kanji yg sudah dicairkan, ingat, walaupun lem terbuat dr tepung kanji, tp anda jgn coba2 untuk merekatkan pangsit pake lem, nanti kl sakit perut sy ngga tanggung jawab ya.
4. Rebus pangsit sebentar, kemudian tiriskan

Kuah :

• Rebus semua bahan kuah jd satu, sampai air mendidih
• Setelah mendidih kecilkan apinya.

Sementara itu Siapkan :

• I Fu mie dan sawi yg telah direbus dalam air terpisah, saring, kemudian simpan dlm mangkuk, tambahkan daging ayam cincang, pangsit dan irisan bawang daun dipinggirnya. kemudian beri saus atau sambal botol dan kecap.

Kuah bisa disajikan terpisah, atau bisa juga disatukan, tergantung selera masing-masing.
Sajikan dan hidangkan Mie Ayam Pangsit selagi panas untuk 1 porsi.

Resep Mie Goreng Daging Sapi

Bahan :

• 100 gr mie kering, siram air panas dan tiriskan
• 150 gr daging sapi,iris panjang
• 2 buah cabai merah , buang bijinya dan iris memanjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdm kecap asin
• 2 sdm mentega
• 1 sdm kecap
• 1/2 sdm merica
• 1/2 buah paprika hijau

Bumbu daging :

• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 btr putih telur
• 1 sdm tepung maizena,larutkan dengan sedikit air
  

Cara membuat :

1. Remas-remas daging dengan semua bumbu dan Diamkan 15 menit agar bumbunya meresap.
2. Panaskan 2 sdm mentega, goreng daging sampai hampir matang dan sisihkan.
3. Panaskan sisa mentega, tumis bawang sampai menguning, masukkan cabai dan dan sisa bahan lainnya kecuali larutan maizena.
4. Masukkan daging,masak sampai daging berubah warna.Tambahkan larutan maizena.Aduk2 sampai mengental.
5. Terakhir masukkan mie.Aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang.
6. Angkat dan sajikan .

Resep Soun Kuah Kangkung
Bahan :

• 150 gr soun,rendam air panas,tiriskan
• 200 gr daging ayam cincang
• 60 gr daun kangkung darat
• 4 siung bawang putih,iris,goreng,cincang kasar
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Merica bubuk secukupnya
• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 bks masako ayam

Pelengkap :

• Cabai rawit merah,iris
• Bawang putih goreng

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih goreng,tambahkan ayam cincang.Tuangkan 1,2 ltr air.Bubuhi masako,masak hingga mendidih.
2. Masukkan kangkung,garam,gula dan merica.Masak sebentar.Angkat.
3. Atur soun dalam mangkuk saji.Tuangi kuah,sajikan. (Resep-Masako)
   

Resep Mie Goreng Jawa Spesial

Bahan :

• 150 gr mie telor kering
• 100 gr daging ayam filtet,potong dadu
• 100 gr udang,kupas dan cuci bersih
• 2 buah wertel import,kupas,iris seperti batang korek api
• 100 gr kol,buang tulang daunnya,iris kasar
• 1 btg daun bawang,iris 1 cm
• 1 btg seledri,iris halus
• 50 ml air kaldu
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap :

• Bawang goreng secukupnya
• Irisan timun/tomat secukupnya
• Kerupuk
  

Bumbu :

• 3 siung bawang putih,cincang halus
• 1/2 buah bawang Bombay,belah dua,iris tipis
• 6 buah cabai merah keriting,iris serong
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm kecap manis
• 1/2 sdt air asam jawa
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus mie hingga matangjangan terlalu lembek,beri 1 sdm minyak goreng ke dalam air rebusannya,angkat,tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum,masukkan daging ayam,udang,aduk2 hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun bawang, wertel, kol,air,dan bumbu lainnya,aduk dan biarkan sayurannya layu.
4. Masukkan mie,aduk2 hingga tercampur rata, angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri serta irisan timun/tomat dan kerupuk.

Resep Mie Aceh Daging Sapi

Bahan :

• 500 gr mie kuning basah
• 500 ml air kaldu sapi
• 350 gr daging kambing,potong kotak
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 200 gr taoge
• 1 sdt cabai bubuk
• 4 sdm kecap manis
• 2 buah tomat potong-potong2 btg daun seledri, iris halus
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 2 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 3 buah kapulaga
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt merica

Pelengkap :

• Bawang goreng
• Emping goreng
• Acar ketimun dan wortel

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah,bawang putih dan bumbu halus sampai harum,masukkan daging kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan air kaldu,masak sampai daging lunak dan kuah mengental.
3. Masukkan mie kuning,seledri, daun bawang dan garam, aduk rata. Tambahkan kecap manis, cabai bubuk, tomat dan taoge, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
4. Angkat, sajikan bersama dengan pelengkap.

Resep Mie Ayam Bangka

Bahan 1 :

• 1 kg mie telur/kuning basah/segar,siap beli
• 150 gr sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
• 150 gr taoge besar,buang ujung akarnya,cuci bersih

Bahan 2 :

• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 gr daging ayam, potong kecil
• 100 gr jamur merang, potong kecil ( jika tidak suka bisa tidak ditambahkan )
  
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Pelengkap :

• 2 ltr air aldu ayam
  
• Bawang goreng,secukupnya
• Daun bawang, iris halus,secukupnya
• Keripik Pangsit goreng
  

Cara membuat :

1. Panaskan air secukupnya masak hingga mendidih,lalu masukkan mie.Rebus mie hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan mangkuk cukup besar.Taruh sedikit minyak sayur dan kecap asin dalam mangkuk.Aduk2 sampai tercampur rata.
   
3. Masukkan mie yang sudah direbus kedalam mangkuk, aduk rata.
4. Bahan 2 : Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, kemudian masukkan jamur, aduk hingga layu.
5. Tambahkan bumbu lainnya dan air.Aduk2.
6. Masak sampai mendidih dan kuahnya sedikit kering. Angkat.
7. Siapkan 5 mangkuk dan masukkan mie ke masing2 mangkuknya.
8. Beri masing-masing taoge, sawi, tumisan ayam. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris.
9. Sajikan panas2 dengan kaldu ayam di mangkuk lainnya.Hidangkan selagi panas dengan tambahan saus sambal dan Keripik pangsit goreng.

Mie juhi

Bahan :

• 250 gr mie telur basah, cuci dan kukus 10 menit
• 2 buah tahu besar goreng, potong
• 2 buah kentang rebus, kupas dan goreng
• 1-2 buah mentimun, cincang kasar
• 100 gr juhi (cumi kering) cuci dan suwir2, goreng atau panggang sampai matang.
  
• Daun selada
• Saus Kacang
• lontong
  

Cara Membuat :

1. Susun potongan lontong pada pinggan, letakkan irisan daun selada, irisan tahu, kentang, mentimun, dan juhi.
2. Siram dengan saus kacang, beri kecap manis sedikit dan taburi dengan kerupuk sagu.

Mie rebus istimewa

Bahan :

• 3 sdm minyak goreng
• 1½ liter kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• ¼ sdt gula pasir
• ½ ekor daging ayam goreng, disuwir-suwir
• 4 buah tomat, diiris
• 250 gr kol, diiris lebar
• 500 gr mi telur basah, disiram air dan ditiriskan
• 3 batang daun bawang, diiris tipis
• 2 batang seledri diiris tipis
• 3 butir telur rebus, dibelah jadi 6 bagian
• 50 gr bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• ½ sdt merica bulat
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum.
2. Tuangkan air kaldu, masukkan kecap, gula dan daging ayam.
3. Masak sampai mendidih, lalu masukkan tomat dan kol.
4. Bila sayuran mulai layu, masukkan mie, daun bawang dan seledri.
5. Terakhir masukkan telur rebus.
6. Hidangkan langsung dengan menaburkan bawang goreng.

MIE GODOG

Bahan :

• 100 gr mie telur kering lebar
• 1 btr telur,dikocok lepas
• 100 gr udang kupas
• 2 btg caisim,dipotong2
• 50 gr wortel,diiris miring tipis
• 50 gr taoge
• 5 buah baso sapi,diiris
• garam,kaldu ayam bubuk,merica bubuk secukupnya
• 800 ml air
• 1 btg daun bawang,dipotong2 1 cm
• 1 buah tomat merah kecil,dipotong2
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ebi
• 1 btr kemiri,disangrai

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum,sisihkan kepinggir wajan.Masukkan telur,aduk sampai berbutir kasar.
2. Masukkan udang,aduk sampai berubah warna.Tambahkan caisim,wortel,taoge,dan baso sapi.Tumis sampai layu.
3. Masukkan garam,merica bubuk.Aduk rata,tuang air.Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kaldu ayam dan mie telur.Masak sampai matang.Tambahkan daun bawang dan tomat merah.Aduk rata. (By.SAJI)