Daging Gulung

Bahan :

• 300 gr daging sapi has dalam
• 100 gr lobak
• 2 sdm mentega, untuk menumis

Bumbu :

• 2 batang daun bawang, potong jadi 2
• 4 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdm jahe , parut
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Iris daging sapi bentuk melebar menjadi 2 lembar, sisihkan
2. Rebus wortel dan lobak, angkat, lalu iris memanjang
3. Buat Saus : campur bawang putih, jahe, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata
4. Bentangkan setiap lembaran daging, beri irisan daun bawang, lobak, dan wortel, lalu gulung. Rapatkan menggunakan tusuk gigi, lalu olesi garam dan merica bubuk secukupnya
5. Tumis daging gulung, tuang sausnya, masak hingga matang, Angkat, buka tusuk giginya, lalu hidangkan

Empal Gepuk

Bahan :

• 500 gr daging sengkel

Bumbu :

• 2 sdm asam jawa
• 2 sdm gula jawa
• 6 siung bawang merah, cincang
• 2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
• 1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
• garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
• minyak goreng, untuk menggoreng
• bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Rebus daging hingga empuk, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan
2. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan
3. Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan, lalu rebus kembali bersama semua bumbu hingga kuah mengental
4. Angkat dagingnya, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng

Bola daging saus paprika

Bahan :

• 250 gr daging giling
• 50gr tepung roti
• 1 pth telur
• 1/2 sdt garam

Bahan saus :

• 3 sdm minyak goreng
• 1 bh bawang bombay,potong2
• 2 siung bawang putih,cincang halus
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 200 ml kaldu
• 1 bh paprika hijau,potong2

cara membuat :

1. Aduk rata bahan bola daging,bulatkan sebesar kelereng hingga adonan habis
2. anaskan minyak goreng,goreng bola daging hingga matang,sisihkan.
3. Buat saus : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.masukkan bola daging bumbui saus tiram,kecap manis,garam dan merica.
4. Tambahkan paprika,aduk hingga layu,tuang kaldu,masak hingga bumbu meresap. (by.nova)