Resep Es Pisang Hijau (Ijo) Segar Special Ramadhan 1432 H untuk berbuka puasa



Bahan :



Bahan Dadar :

• 200 g tepung terigu
• 25 g tepung beras
• 25 g tepung kanji
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam halus

Air daun suji :

• 100 ml air
• 10 lembar daun suji
• 3 lembar daun pandan

Bahan isi :

• 6 buah pisang raja, kupas

Bahan Bubur :

• 100 g tepung beras
• 1 lt santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ sdt garam halus

Pelengkap :

• 200 ml syrup rasa coco pandan atau syrup frambozen
• 200 g agar-agar tawar yang direbus dengan santan dan pewarna merah, potong dadu
• 250 g serutan es batu

Cara Membuat Es Pisang Hijau Special Ramadhan :

1. Dadar: Tumbuk daun pandan dan daun suji dengan 100 ml air, peras sisihkan airnya.
2. Campur semua bahan dadar, aduk rata. Saring. Panaskan wajan datar anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan. Masak hingga matang dan menjadi dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
3. Ambil satu lembar adonan dadar, isi dengan 1 buah pisang. Gulung dan bungkus hingga pisang tertutup adonan dadar. Bungkus dengan daun pisang. Kukus selama 20 menit atau hingga pisang matang. Angkat, potong-potong. Sisihkan.
4. Bubur: Campur semua bahan bubur, aduk rata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga bubur matang dan tekstur mengental. Angkat. Sisihkan.
5. Penyelesaian: Siapkan mangkuk saji, masukkan bubur, potongan pisang hijau, potongan agar-agar dan es serut.
6. Sesaat sebelum disajikan siram atasnya dengan syrup coco pandan atau syrup frambozen. Hidangkan segera.

Sajikan Es Pisang Hijau Special Ramadhan menemani buka puasa untuk 9 Porsi



Tips : Air daun suji bisa diganti dengan ½ sdt pasta pandan atau 3 tetes pewarna makanan hijau.

RESEP ES CREAM SALJU sangat disenangi Anak-anak, apalagi sekarang bulan puasa ramadhan sangat pas disediakan didalam mesin freezer atau kulkas di rumah. Untuk berbuka puasa sangat segar dan bergisi tinggi.

Bahan :

• 1 liter susu
• 1 buah kelapa
• 1000 gram gula pasir
• Garam dan vanili secukupnya

Cara membuat es cream salju :

1. Campurkan gula pasir dan susu lalu masak sampai mendidih, angkat dan dinginkan sampai dingin benar.
2. Kelapa muda diambil dagingnya lalu potong-potong kecil-kecil.
3. Campurkan potongan kelapa dengan adonan susu, kemudian tambahkan garam dan vanili secukupnya.
4. Masukan dalam cetakan es cream lalu dinginkan dalam lemari es.

* Ket: Gambar atau picture Es Cream hanya Illustrasi Saja karena resep belum diuji coba di dapur kreasi masakan.

Aneka Resep Berbuka Puasa 2011 : Resep Es Cincau Kuah Santan. Bisa gunakan Cincau Hijau (Daluman) atau Cincau Hitam

Bahan :

• 250 gram Cincau hijau/hitam
• 1,5 liter Santan
• Garam secukupnya
• Daun pandan wangi 1 lembar, simpulkan
• 200 ml, siap beli sirup gula merah
• Es serut secukupnya

Cara Membuat Es Cincau Kuah Santan :

1. Campur santan, garam, dan daun pandan wangi. Rebus di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
2. Tuang sirup gula merah dalam gelas saji.
3. Tuang santan secukupnya.
4. Tambahkan cincau hijau dan es serut secukupnya.

Sajikan Es Cincau Kuah Santan untuk 8 gelas terasa segar diminum saat berbuka Puasa.

Resep ES Krim Talas

Bahan :

• 250 gr talas kukus,haluskan
• 250 ml santan kental
• 100 gr gula pasir
• 25 gr tepung maizena
• 1/2 sdth garam
• 3 lbr gelatin rendam, peras, tim sampai larut
• 150 gm krim bubuk
• 300 ml air es
• 1/4 sdt esens pasta
• 5 tetes pewarna merah muda

Cara membuat :

1. Kocok krim bubuk, air es, esens pasta, dan pewarna merah muda sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es.
2. Blender talas dan santan sampai lembut. Masukkan gula pasir, tepung maizena, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan kental.
3. Tambahkan larutan gelatin. Aduk rata. Biarkan hangat.
4. Masukkan sedikit – sedikit ke kocokan krim sambil dikocok perlahan. Bekukan dalam freezer.

( sumber-saji)

Resep Es Loly Jely Bubble

Bahan :

• 500 ml air
• 250 gr stroberi segar
• 1 bks jeli bubuk
• 150 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 2 tetes pewarna merah cabai
• 50 gr jeli bubble

Cara membuat :

1. Blender air dan stroberi. Masukkan jeli bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata.
3. Masukkan jeli bubble. Aduk rata.
4. Tuang di cetakan loly pop. Tekan dan bekukan.

( sumber-saji)

Resep Es Mangga Indramayu

Bahan :

• 500 gr mangga indramayu mengkal,kupas, buang bijinya
• 1 buah cabai merah besar, iris halus
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya, sisihkan
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Serut tipis buah mangga menggunakan mandolin(alat pemotong seperti serutan kayu). Sisihkan.
2. Campurkan cabai, gula pasir, garam, dan mangga serut. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air jeruk nipis dalam campuran mangga. Aduk hingga rata.
3. Simpan dalam lemari pendingin semalaman agar rasa manisnya meresap dan mangga menjadi layu.
4. Penyajian : Masukkan campuran mangga dalam gelas saji, tambahkan es batu. Sajikan selagi dingin.

Resep Es Melon Leci

Bahan :

• 100 gr bengkuang,potong2 kotak
• 1/8 sdt esens melon
• 1/4 sdt pewarna hijau tua
• 50 gr tepung sagu

Bahan sirup (aduk rata) :

• 150 ml sirup leci
• 500 ml air
• 2 sdm susu kental manis putih

Bahan pelengkap :

• 200 gr melon,bentuk bulat
• 400 gr es serut

Cara membuat :

1. Lumuri bengkuang dengan esens melon dan pewarna hijau tua. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu di kantung plastik. Tambahkan bengkuang. Kocok sampai terbalut.
3. Ayak di dalam ayakan agar tepung tidak bergumpal.
4. Didihkan 1.000 ml air. Masukkan potongan bengkuang. Rebus sampai terapung dan matang. Saring dan tiriskan.
5. Siapkan gelas saji,susun melon dan bengkuang tambahkan es serut dan siram dengan bahan sirup.Sajikan

(sumber-saji)

Resep Es Krim Rainbow Seger

Bahan :

• 200 gr es krim vanila
• 2 sdm permen warna-warni,memarkan
• 2 sdt coklat meises warna-warni
• 2 buah wafer stick

Cara membuat :

1. Masukkan es krim rasa vanila dalam blender.
2. Tambahkan permen warna-warni.Blender sebentar.
3. Siapkan gelas saji,tuangkan es krim saji kedalamnya beri taburan meises dan wafer stick.Hidangkan.

(sumber-gramedia)

Resep Es Krim Potong Stroberi

Bahan :

• 250 gr stroberi,cuci bersih, dicincang kasar
• 150 gr susu kental manis putih
• 1 sdt air jeruk lemon
• 150 gr krim bubuk
• 300 gr air es
• 4 tetes pewarna merah muda
• 40 gr wafer vanila, cincang kasar untuk pelengkap

Cara membuat :

1. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang.Simpan dalam lemari es.
2. Aduk rata stroberi, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon.
3. Tuang ke kocokan krim. Aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Tuang di loyang persegi yang dialas aluminium foil.Ratakan.
5. Tabur atasnya dengan wafer vanila.Bekukan di frezzer.Potong2 sesuai selera

(sumber-saji)

Resep Es Buah Hijau Segar

Bahan:

• 5 bh kiwi, kupas, iris tipis
• 1/2 bh melon hijau, keruk bulat
• 500 gr nata de coco
• 2 kaleng anggur hijau,tiriskan,sisihkan

Bahan Sirup :

• 200 gr gula pasir
• 1 ltr air
• 1 ikat daun mint

Cara membuat :

1. Masak semua bahan sirup hingga gula larut dan daun mint layu, angkat, saring. Sisihkan.
2. Taruh semua bahan buah dalam wadah,tuangi dengan sirup dan air anggur hijau.Aduk hingga tercampur rata.Dinginkan
3. Siapkan gelas saji,tuang kan es buah tambahkan batu es.sajikan
   

Tips : Bila suka bisa ditambahkan dengan selasih biar penampilannya lebih menarik.Selamat menimati dan cocok untuk menu berbuka puasa .

Resep Es Puter Buah Avocado

Bahan :

• 1 ltr santan kental
• 300 gr gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 5 esens hijau
• 6 kuning telur
• 5 buah avokad mentega,ambil dagingnya,haluskan
• 1 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus santan, maizena, dan essens hijau hingga mendidih.
2. Kocok kuning telur, gula, dan garam hingga lembut.
3. Tuang santan panas ke kuning telur sambil diaduk rata, dinginkan.
4. Masukkan ke dalam alat es puter dan putar sampai setengah beku. Tambahkan avokad. Aduk rata lalu putar kembali sampai es krim beku.
5. Dinginkan di freezer , sajikan
   

Resep Es Podeng

Bahan :

• 2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 150 gr gula pasir
• 1 ltr ml air
• 500 gr avokad mentega matang,ambil dagingnya,potong dadu
• 300 gr daging buah kelapa muda,keruk kasar
• Susu kental manis cokelat secukupnya
  
• 4 lbr roti tawar,buang kulitnya,potong dadu ukuran 1 cm
• Es puter rasa vanili, siap pakai secukupnya
  
• Cokelat meises secukupnya

Taburan :

• 50 gr kacang tanah, sangrai, belah 2 bagian

Cara membuat :

1. Siapkan loyang persegi,basahi dengan sedikit air,sisihkan.
2. Campur agar-agar, gula pasir, dan air,Masak di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih. Angkat. Tuang adonan ke dalam loyang, diamkan hingga mengeras. Sisihkan.
3. Keluarkan agar-agar dari loyang, potong dadu ukuran 1 cm. Sisihkan.
4. Penyajian :Siapkan gelas,masukkan 1 sdm avokad, 1 sdm puding merah, 1 sdm kelapa muda serut,1 sdm roti tawar,3 sdm es puter vanili dan 1 sdt cokelat meises.Taburi dengan 1 sdm kacang tanah sangrai.Sajikan

Resep Es Palubutung Khas Sulawesi Selatan

Bahan :

• 5 buah pisang raja, kukus, kupas
• 250 ml santan kental
• 125 gr tepung terigu
• 10 lbr daun pandan,ambil airnya
• 10 lbr daun suji,ambil airnya
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 1/2 sdt garam
• 10 gr gula pasir
• 1 sdm mentega tawar
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Saus Santan :

• 300 ml santan kental
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm tepung beras larutkan
• 4 sdm air

Pelengkap :

• Sirup merah
• Es batu serut

Cara Membuat :

1. Adonan palubutung :Campur santan kental, air pandan, air suji, air kapur sirih, garam dan gula pasir. Lalu tuang ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata, tambahkan mentega tawar.Masak,aduk hingga kalis dan dapat dibentuk.Angkat,dinginkan.
2. Ambil 1 lembar daun pisang, oles minyak, beri 3 sdm adonan, pipihkan, taruh pisang di atasnya, tutup dengan adonan, ratakan, gulung daun pisang sambil dipadatkan, semat ujungnya dengan lidi.
3. Panaskan dandang, kukus adonan pisang selama 30 menit hingga matang. Angkat,dinginkan dan potong-potong.
4. Saus santan : Rebus santan kental, vanili dan garam masak hingga mendidih jangan lupa sambil diaduk2, masukkan larutan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental, angkat.
5. Penyajian : Susun potongan adonan palubutung, es batu siram saus santan dan sirup merah. Sajikan.

Resep Es Lilin Kelapa Muda

Bahan :

• 600 ml santan
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt esens vanilla
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 btr kelapa muda, keruk ambil dagingnya

Cara membuat :

1. Masak santan, gula, garam sampai mendidih sambil diaduk2, tambahkan esen vanilla. Masukkan larutan maizena sambil diaduk sampai adonan mengental dan matang, angkat, dinginkan.
2. Setelah adonan dingin, tambahkan daging kelapa muda, aduk rata.
   
3. Masukkan adonan kedalam plastik es lilin,ikat dan dinginkan dalam frezzer

Resep Es Lilin Rujak Serut

Bahan :

• 200 gr nanas,kupas,iris korek api
• 200 gr bengkuang
• 200 gr mangga muda
• 200 gr kedondong
• 200 gr ketimun
• 2 liter air
• 300 gr gula pasir

Bumbu Rujak :

• 7 cabai rawit merah
• 1/2 sdt terasi goreng
• 200 gr gula merah
• 5 sdm asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

1. Serut semua buah kecuali nanas, sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan gula merah dan asam jawa, haluskan lagi.
3. Didihkan air, masukkan bumbu rujak dan gula pasir, didihkan kembali.
4. Setelah mendidih, masukkan buah, masak sebentar, angkat. Tambahkan air jeruk nipis. Dinginkan.
5. Masukkan dalam plastik es lilin dan ikat dengan karet. Bekukan dalam freezer.

Resep Es Lilin Buah Alpukat

Bahan :

• 500 ml santan kental
• 150 gram gula pasir
• 1 sdm tepung maizena,dicairkan dengan sedikit air
• 2 tetes pewarna hijau
• 3 buah avokad mentega diambil dagingnya, dihaluskan
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus santan,Gula,dan pewarna hijau hingga mendidih.
2. Tambahkan buah alpukat dan cairan tepung maizena,aduk rata.
3. Angkat dan dinginkan.Cetak menggunakan cetakan es lilin atau dengan plastik es lilin.
4. Bekukan di freezer.

Resep Es Tebak Khas Minangkabau

Bahan :

• 150 gr tepung beras
• 25 gr tepung sagu
• 1 sdm air kapur sirih
• 200 ml air panas
• 200 gr manisan kolang-kaling merah,iris tipis
• 200 gr tape ketan hitam
• 200 gr cincau hitam, potong dadu
• 700 ml santan
• 300 ml susu kental manis
• 50 ml sirup merah
• Es serut secukupnya

Cara membuat :

1. Es tebak : Campur tepung beras, sagu dan air kapur sirih, tuangi air panas, aduk sampai adonan licin .
2. Tuangi adonan kedalam saringan cendol, tekan hingga keluar menyerupai mie yang panjang,masukkan kedalam panci berisi air mendidih, angkat.
3. Lalu masukkan kedalam mangkuk besar berisi air es, saring dan sisihkan.
4. Campur santan dan susu lalu masak hingga mendidih,dinginkan.
5. Penyusunann dalam mangkuk : Tebak, cincau, tape dan kolang-kaling, beri larutan susu,es serut, dan sirup merah.
6. Sajikan segera.

Resep Es Krim Goreng

Bahan :

• 1 pak Wall’s Vienneta rasa sesuai selera/es krim scoop

Pelapis :

• 20 lembar roti tawar tanpa kulit
• 250 ml susu cair
• 150 gram tepung panir kasar

Pencelup :

• 4 putih telur,dikocok lepas

pelengkap :

• 20 buah stoberi
• krim kocok
• kacang tanah goreng
• cokelat cair
  

Cara Membuat :

1. Potong-potong Wall’s Vienneta Brownie Chocolate setebal kurang lebih 1 cm. Lalu bekukan lagi.
2. Rendam roti tawar dengan susu cair sampai lembek. Letakkan potongan es krim. Tutup roti tawar tersebut. Rekatkan dengan putih telur.
3. Celup ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Dan bekukan lagi minimal kurang lebih 3 jam dalam freezer.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai berwarna kekuningan.Angkat
5. Siapkan piring saji datar,hias dengan cokelat cair,semprotkan krim kocok. Taruh es krim goreng diatasnya dan tambahan stroberi sebagai pemanis jangan lupa taburi dengan kacang tanah goreng .
   

Resep Es Bengkuang Doremi

Bahan:

• 750 gram bengkuang, potong bentuk dadu
• Essen warna hijau, merah dan kuning
• 400 gram tepung kanji
• Air secukupnya, didihkan
• 1½ liter santan sedang
• ½ sdt garam halus
• ½ sdt vanili
• Es batu secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci potongan bengkuas, lalu tiriskan. Bagi bengkuang menjadi 3 bagian, masing-masing warnai dengan essen hijau,merah dan kuning.
2. Kemudian lumuri dengan tepung kanji sampai potongan bengkuang tertutup. Diamkan sebentar. Lakukan beberapa kali sampai lapisan tepung kanji cukup tebal. Diamkan sampai kering.
3. Masukkan bengkuang warna-warni tersebut ke dalam air mendidih, masak sampai terapung. Angkat lalu tiriskan. Masukkan ke dalam air matang dingin. Aduk perlahan, lalu tiriskan.
4. Masak santan, garam dan vanili sambil di aduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan. Campur santan dan bengkuang warna warni. Masukkan ke dalam gelas saji, lalu beri es batu dan sirup vanili.

Resep Es kacang Merah Dan Es Krim

Bahan :

• 150 gr kacang merah kering,direndam 3 jam
• 1.500 ml air
• 2 lbr daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 200 gr gula pasir

Bahan kuah santan :

• 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam

Bahan pelengkap :

• 5 skup es krim rasa sesuai selaera
• 300 gr es serut

Cara membuat :

1. Rebus kacang merah,air,daun pandan,dan garam sampai matang dan empuk.
2. Masukkan gula pasir.Masak sampai gula larut.Angkat dan dinginkan
3. Blender kasar.Sisihkan
4. Kuah santan : Rebus santan,daun pandan,dan garam sampai mendidih.Dinginkan
5. Sajikan bubur kacang merah dengan kuah santan,es serut,dan satu skup es krim rasa sesuai selera.

Diposkan oleh :www.kreasimasakan.blogspot.com
( Sumber - SAJI)