Resep Kue Kering Lebaran : Resep Kue Egg Roll
Bahan A :

• 4 btr telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier

Bahan B :

• 150 gr tepung terigu
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm susu bubuk

Bahan C :

• 100 gr margarine, leleh

Cara Membuat Kue Egg Roll :

1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B aduk rata, lalu tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.
3. Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kemas dalam toples rapat.

Resep Bakpia Pathok Keju Susu Enak dan Lezat.

Bahan :

Bahan Adonan Kulit :

• 250 gram Tepung terigu protein sedang
• 125 gram Tepung terigu protein tinggi
• 75 gram Gula pasir
• 1/2 sendok teh Garam
• 200 ml Air
• 200 ml Minyak sayur

Bahan Lapisan Kulit :

• 125 gram Tepung terigu protein sedang
• 50 ml Minyak sayur
• 1/2 sendok makan Margarin

Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk :

1. Bahan lapisan : Campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan. Panaskan 100 ml air, masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut. Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata.
2. Tuang 100 ml minyak sayur, uleni hingga adonan kalis.
3. Gulung adonan hingga berbentuk bulat panjang berdiameter 2 cm. Potong seberat 5 gram, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan (kurang lebih 1 gran). Oleskan pada permukaan adonan secara merata.
4. Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya (bulatkan).
5. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
6. Adonan kulit bakpia pathuk siap diisi dan dipanggang.

Bahan Bakpia Pathuk Keju Susu :

• 1 resep Adonan kulit bakpia pathuk, siap pakai
• 250 gram, kacang hijau kupas kukus, haluskan
• 50 gram, Gula halus
• 2 sendok makan, Margarin
• 100 gram, susu bubuk
• 100 gram, Keju cheddar parut

Cara Membuat Bakpia Pathuk Keju Susu :

1. Isi : Campur kacang hijau, gula halus, margarin, susu bubuk, dan keju cheddar. Aduk rata.
2. Bentuk adonan isi bulat pipih dengan diameter 3 cm dan tinggi 1,5 cm hingga adonan isi habis. Sisihkan.
3. Ambil 1 bulatan adonan kulit, pipihkan. Letakkan adonan isi di tengah adonan kulit, tutupkan adonan kulit. Satukan dan rekatkan.
4. Panggang di atas pan anti lengket dengan api kecil selama kurang lebih 10-15 menit. Tutup dan biarkan hingga sisi bawah matang. Balik adonan, masak kembali sampai kue matang (10-15 menit). Angkat.

Sajikan Bakpia Pathuk Isi Keju Susu untuk 72 buah

AnekaTips.info :

1. Jangan panggang bakpia dalam oven, karena bakpia pathuk hanya memerlukan warna cokelat di bagian atas dan bawahnya saja.
2. Jangan rendam adonan dalam minyak terlalu lama, selain hasil kulitnya tipis. Kulit bakpia juga akan berbintil.
3. Besarnya bentuk isian bakpia akan berpengaruh pada besarnya bakpia pathuk.
4. Sebaiknya kulit bakpia tidak terlalu tipis, agar isian tidak tampak dari luar.

Resep Aneka Kue Kering Lebaran : Resep Kue Kastengel Enak dan Lezat Khas Lebaran

Bahan :

• 185 gram Margarine forvita
• 15 gram Roombutter
• 250 – 300 gram, ayak Tepung terigu protein rendah
• 3 butir Kuning telur
• 150 gram, parut Keju tua (edam)
• 75 gram, parut Keju cheddar
• Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

Cara Membuat Kue Kastengel :

1. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
6. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Sajikan Kue Kastengel Lebaran untuk 650 gram.

Resep Kue Kering Khas lebaran menemani Hari Raya Idul Fitri 2011

Bahan:

• 100 gr Mentega Tawar Dingin
• 50 gr Margarin
• 50 gr Gula Tepung
• 2 bks (@11 gr) Sari jeruk instan
• 1/2 Sdt Garam
• 1 Btr Telur
• 1 Sdm Kulit jeruk lemon, Parut
• 180 gr Tepung terigu protein rendah
• 20 gr Tepung Maizena
• 20 gr Susu bubuk
• 1/2 Sdt Baking powder
• 100 gr Fruit mixed

Cara Membuat Resep Kue Kering Khas Lebaran :

1. Kocok margarin, mentega tawar dingin, gula tepung, sari jeruk instan, dan garam 45 detik. Masukkan telur. Kocok rata. Tambahkan kulit jeruk lemon. Kocok Rata.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan fruit mixed. Aduk sampai menyebar.
3. Sendokkan di atas loyang yang dioles tipis margarin. Pipihkan dengan garpu.
4. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Resep Kue Kembang Goyang

Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 150 gr tepung kanji
• 1 sdt garam
• 3 sdt vanili
• 2 btr telur,kocok lepas
• 650 ml santan
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Ayak tepung beras, tepung kanji, garam, dan vanili. Campur bersama telur dan beri santan sambil diaduk sampai menjadi adonan yang licin.Sisihkan
2. Panaskan minyak goreng yang agak banyak.Rendam cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas agak lama agar cetakan menyerap panas,untuk memudahkan adonan lepas dengan sendirinya.
3. Angkat cetakan dari minyak, kemudian celupkan ke dalam adonan sampai 2/3 cetakan. Diamkan sampai adonan mendesis dan melekat pada cetakan. Angkat lalu masukkan ke dalam minyak panas.Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
4. Goyang goyang cetakan sampai adonan terlepas dengan sendirinya, Goreng kembang goyang sampai kuning kecoklatan dan matang.
5. Angkat dan tiriskan agar minyaknya terserap maka gunakanlah tissue dapur untuk alasnya..

Resep Kue Kering Kacang Kayumanis

Bahan :

• 175 gr margarin
• 50 gr gula palem, diblender halus
• 50 gr gula tepung
• 2 kuning telur
• 275 gr tepung terigu protein rendah
• 25 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan isi (diblender/tumbuk sebentar asal bergumpal) :

• 1 sdt kayumanis bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 50 gr kacang tanah kupas, disangrai

Bahan olesan :

• 2 kuning telur, kocok lepas

Cara membuat :

1. Kocok margarin, gula palem, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis adonan. Potong di ring bergerigi diameter 4 cm.
4. Beri isi. Lipat dua. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Oleskan kuning telur.
5. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

(sumber-saji)

Resep Kue Semprit Sagu Keju

Bahan :

• 600 gr tepung sagu tani/tepung tapioka
• 350 gr margarin
• 300 gr gula halus
• 3 btr kuning telur
• 60 ml santan kental
• 60 gr Keju edam parut
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat :

1. Sangrai tepung sagu/tapioka dengan api kecil selama 15 menit.
2. Di tempat terpisah,kocok margarin,gula halus dan garam hingga lembut.Tambahkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung sagu dan keju parut ke dalam adonan mentega,aduk rata.Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang.Semprotkan ke atas loyang beroles margarin. Taburi atasnya dengan keju edam parut. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue kering, matang dan berwarna kuning kecokelatan.Angkat,dinginkan.
6. Kemas kue dalam stoples kedap udara.

Resep Nastar Gulung Coklat Putih

Bahan isi :

• 250 gr nanas,parut
• 65 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 1 btr cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 1/4 sdt air jeruk lemon

Bahan kulit :

• 150 gr margarin
• 25 gr gula tepung
• 1 kuning telur
• 200 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 20 gr susu bubuk
• 1/4 sdt cokelat pasta

Bahan olesan (aduk rata) :

• 2 kuning telur
• 1 sdt susu cair

Bahan taburan :

• 10 gr wijen

Cara membuat :

1. Isi : Masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir,garam,cengkeh dan kayumanis.Masak lagi sampai kering.Tambahkan air jeruk lemon.Aduk rata. Dinginkan. Pulung memanjang.
2. Kulit : Kocok margarin dan gula tepung selama 1 menit.Tambahkan kuning telur.Kocok rata
3. Masukkan tepung terigu,maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Bagi adonan menjadi dua.Satu bagian,tambahkan cokelat pasta.Aduk rata. Sisanya biarkan putih.
5. Giling tipis adonan putih setebal 1/2 cm di atas plastik. Potong-potong diagonal dengan lebar 1 cm.Lakukan hal yang sama dengan adonan cokelat.
6. Letakkan potongan adonan putih dan cokelat secara bergantian. Giling lagi sebentar agar menempel.
7. Potong memanjang dengan lebar 4 cm. Beri isi. Gulung. Potong-potong dengan panjang 2 cm.
8. Letakkan di loyang yang dioles margarin.Oven 20 menit dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius.
9. Oles dengan bahan olesan. Taburi wijen.
10. Oven lagi 20 menit dengan suhu 130 derajat Celsius sampai matang.Dinginkan,masukkan toples.
    

Resep Kue Lidah Kucing Durian

Bahan :

• 150 gr margarin
• 35 gr gula tepung
• 100 gr daging durian,blender halus
• 100 gr tepung terigu
• 20 gr susu bubuk
• 4 putih telur
• 1/4 sdt garam
• 50 gr gula tepung

Cara membuat :

1. Kocok margarin sampai lembut selama 10 menit.Tambahkan gula tepung dan durian.Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.Sisihkan
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah menggembang.Tambahkan gula tepung sedikit2 sambil dikocok sampai menggembang.
4. Masukkan sedikit2 ke campuran margarin sambil diaduk perlahan.Aduk rata,masukkan ke kantong plastik segitiga.
5. Semprotkan diloyang lidah kucing yang telah dioles margarin.
6. Oven 23 menit dengan suhu 140 derajat celcius sampai matang.

( Sumber - SAJI )

Resep Kue Semprit Coklat Pisang

Bahan :

• 150 gr margarin
• 75 gr gula tepung
• 50 gr pisang ambon,dihaluskan
• 1 kuning telur
• 175 gt tepung terigu
• 20 gr coklat bubuk
• 20 gr susu bubuk
• 1 sdt bumbu spekuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan hiasan :

• 100 gr coklat masak pekat,dilelehkan

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit sampai lembut.Masukkan pisang ambon dan kuning telur.Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu,coklat bubuk,susu bubuk,bumbu spekuk,dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Semprot dengan spuit bintang saling menempel di loyang yang dioles tipis dengan margarin.
4. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
5. Hias dengan coklat masak pekat leleh.

( Sumber - SAJI )

Resep Putri Salju Lemon

Bahan :

• 150 gr margarin
• 75 gr gula tepung
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1 sdm kulit jeruk lemon,diparut
• 1 kuning telur
• 75 gr kacang tanah bubuk
• 200 gr tepung terigu
• 25 susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gr gula tepung untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit.Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon.Kocok rata.Tambahkan kuning telur.Kocok rata.
2. Masukkan kacang tanah bubuk.Aduk rata.Tambahkan tepung terigu,susu bubuk,dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Pulung adonan dan bentuk bulan sabit.Letakkan diloyang yang sudah dioles margarin.
4. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 140 derajat celcius sampai matang.
5. Setelah hangat,masukkan dalam kantong yang berisi gula tepung.Kocok perlahan sampai kue terbalut gula tepung.

( Sumber - SAJI)

Resep Kue Sagu Jahe

Bahan :

• 3 btr telur
• 225 gr gula pasir
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdt jahe bubuk
• 100 gr kelapa kering,dihaluskan
• 50 gr margarin,dikocok lembut selama 7 menit
• 90 gr tepung terigu,disangrai diatas api kecil 10 menit,timbang 75 gr
• 350 gr tepung sagu,disangrai diatas api kecil 10 menit,timbang 320 gr

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir sampai kental.Masukkan soda kue,baking powder,dan jahe bubuk.Kocok rata.
2. Tambahkan kelapa kering,aduk rata.Masukkan margarin kocok,aduk perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu sangrai dan tepung sagu sangrai sambil diayak dan diaduk rata.
4. Giling adonan setebal 1/2 cm.Cetak menggunakan cetakan bunga/sesuai selera.Bila suka atasnya bisa ditaburi dengan wijen.
5. Letakkan diloyang tanpa dioles margarin.
6. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.

( Sumber - SAJI )

Resep Kue Lidah Kucing

Bahan:

• 2 butir putih telur
• 100 gram gula pasir
• 175 gram mentega kocok
• 175 gram tepung terigu
• Coklat pasta secukupnya
  

Cara membuat :

1. kocok mentega, putih telur, dan gula halus sampai menjadi krim.
2. Masukkan 1/3 bagian tepung terigu. Aduk lalu tambahkan 1/3 bagian putih telur. Aduk rata. Tambahkan lagi 1/3 bagian tepung terigu.Setelah rata, tambahkan 1/3 bagian putih telur. Lakukan hal yang sama pada sisa bahan.
   
3. Ambil seperlima adonan. Tambahkan cokelat pasta. Semprotkan adonan kuning ke cetakan lidah kucing. Semprotkan adonan cokelat di atasnya. Oven sampai matang.