Resep Bakso Tahu Goreng Kuah

Bahan :

• 100 gr daging ikan tenggiri
• 100 gr daging cincang
• 100 gr udang
• 100 gr ayam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm minyak wijen
• Garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt baking powder
• 4 sdm tepung kanji Tani

Bahan Kuah :

• 1,5 ltr kaldu tulang/daging
• 4 siung bawang putih
• Garam,merica bubuk secukupnya

Pelengkap (secukupnya) :

• Tahu
• Daun bawang,iris halus
• Seledri,iris halus
• Sawi hijau/pokcoy,rebus sebentar
• Saus sambal

Cara membuat :

1. Haluskan semua bahan dalam food processor hingga menjadi adonan yang tercampur rata.
2. Uleni dengan tangan sampai kalis.
3. Bentuk bulatan2 besarnya sesuai selera.Sebagian masukkan ke dalam tahu yang sudah dikerok bagian tengahnya.
4. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan kuning kecoklatan dengan api sedang.Angkat dan tiriskan
   
5. Kuah :Haluskan bawang putih, merica dan garam.Tumis hingga harum.Kemudian masukkan ke dalam air kaldu.didihkan.
6. Siapkan mangkuk saji,susun bakso,tahu,sawi hijau/pokcoy,siram dengan kuah panas dan pelengkap lainnya.Sajikan dan hidangkan selagi panas.

Resep Tahu Isi Bakso Kuah

Bahan :

• 500 gr daging cincang halus
• 100 gr sagu cap sagu tani
• 1 btr telur ayam
• 1 btg daun bawang, ris halus
• 4 siung bawang putih,goreng
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm minyak goreng
• Garam,gula,merica secukupnya
• Tahu putih secukupnya,potong kotak atau segitiga

Pelengkap :

• Sawi hijau/pakcoy
• Bawang goreng,daun bawang,seledri iris
• sambal

Cara membuat :

1. Tahu bakso : Campur semua bahan di food processor hingga tercampur rata atau uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
2. Siapkan tahu,lubangi tengahnya,beri isi dengan daging yang sudah dihaluskan.
3. Kukus selama 30 menit.
4. Kuah Baso : Masak 1 buah kaki/dengkul sapi sampai lunak dan kaldunya keluar.Kecilkan api,tambahkan garam,gula,merica bubuk dan penyedap rasa (jika suka).Masak hingga mendidih
   
5. Penyajian : Siapkan mangkuk saji.Susun tahu bakso,sawi hijau/pokcoy,daun bawang iris,daun seledri iris dan bawang goreng.
6. Siram dengan kuah bakso panas.Sajikan panas2 bersama sambal.

Bahan :

• 300 gr ikan tenggiri giling
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air es/secukupnya
• 30 gr tepung sagu
• 1 btg daun bawang,diiris halus

Bahan kuah :

• 1500 ml air kaldu ayam
• 1 tangkai daun seledri,diikat
• 1 sdm garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan taburan :

• Bawang goreng

Cara membuat :

1. Bakso : Campur ikan tenggiri,kaldu ayam bubuk,putih telur,dan garam.Uleni sampai rata
2. Masukkan air es sedikit2 sambil dikocok dengan mikser sampai licin.Tambahkan tepung sagu dan daun bawang.Aduk rata
3. Bentuk bulat dengan sendok.Masukkan dalam air es,lakukan sampai adonan habis.Saring
4. Didihkan air.Masukkan bakso,masak sampai mengapung.Saring dan tiriskan.Sisihkan
5. Kuah : Rebus air kaldu ayam,daun seledri,garam dan merica bubuk.Masak sampai mendidih.
6. Sajikan bakso bersama kuah dan taburan bawang goreng.