Resep Sushi Ikan Salmon

Bahan :

• 1 Ltr beras jepang (bisa diganti dengan campuran beras ketan dan beras biasa perbandingan 1:1)
• 8 lbr nori

Bahan isi :

• 3 ons salmon sashimi
• 3 ons telur ikan
• 3 ons udang,Panggang sebentar
• 3 btr telur,digoreng dadar,digulung
• 2 buah timun jepang,potong2 memanjang

Bumbu :

• 1 sdm gula
• 1 sdm garam
• 3 sdm cuka beras (bisa diganti jeruk lemon)

Cara membuat :

1. Masak beras jepang atau campuran beras ketan dengan beras biasa hingga matang
2. Masukkan/bumbui dengan garam,gula, dan cuka beras/air perasan jeruk lemon
3. Siapkan makisu (alat penggulung sushi).Letakkan nori diatas makisu. Lalu ratakan nasi diatas nori.Susun bahan isi satu persatu dipinggir nori
4. Gulung makisu dan padatkan.Potong potong sushi sesuai selera
5. Taburkan telur ikan diatas sushi

Resep Triangle Avocado Cheese Sushi

Bahan :

• 150 gr nasi sushi
• 50 gr (4 buah) udang jerbung ,rebus,kupas,luruskan
• 25 gr cream cheese,aduk dengan garpu
• 20 gr avokad,iris tipis
• 1 lembar nori

Bahan saus (campur rata):

• 1 sdm mayones
• 50 ml kecap jepang
• 1 sdt cabai bubuk

Cara membuat :

1. Pipihkan nasi di plastik. Letakkan di cetakkan segitiga.
2. Letakkan udang memanjang. Semprotkan cream cheese. Tata avokad di atasnya.
3. Lipat nasi berbentuk segitiga. Padatkan.
4. Bungkus dengan nori. Potong – potong.
5. Sajikan dengan saus yg sudah tercampur rata.

Resep Shrimp Ball

Bahan :

• 100 gr udang kupas
• ¼ sdt soda kue
• 300 gr daging ayam,cincang
• 50 gr lemak ayam,potong kecil
• ½ buah wortel,parut halus,peras airnya
• 6 btg water chesnut,potong kecil
• 2 btg daun bawang,iris halus

Bumbu :

• 1 sdm sake
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 3 sdm maizena
• 50 ml putih telur
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt bumbu penyedap rasa
• 1 sdt gula pasir

Bahan Kuah :

• 2 ltr air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm sake
• 1 sdt Penyedap rasa ayam
• 1 sdm bawang putih,goreng,cincang halus
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm daun bawang,iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak ayam

Cara membuat :

1. Shrimp Ball : Bersikan udang,taburi soda kue.Diamkan sebentar.lap kering udang,kemuadian cincang halus.
   
2. Tambahkan sake,garam dan 1 sdm maizena ke dalam udang cincang.Aduk2 supaya kenyal.
3. Kemudian masukan ayam dan bumbu2 lainnya.Aduk rata,blender sampai halus sambil tambahkan putih telur.
   
4. Masukan water chesnut dan irisan daun bawang.Aduk rata
5. Masukan ke dlm mangkok2 kecil yg telah diolesi minyak.Kukus selama 20 menit.Angkat.
   
6. Kuah : Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan sake dan kecap asin.Tutup,matikan api.
   
7. Tuangkan ke dlm air kaldu,beri bumbu2 yg tersisa.Tambahkan bawang putih cincang.
   
8. Penyajiannya : Siapkan mangkuk,taruh beberapa shrimp ball dan siram dengan kuahnya taburi daun bawang pada saat menghidangkan.

Resep Ekado Khas Jepang

Bahan :

• 200 gr udang,cincang halus
• 200 gr daging daging ayam,cincang halus
• 200 gr daging ikan tenggiri,cincang halus
• 2 lembar kembang tahu
• 10 buah telur puyuh,rebus,kupas
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 10 lembar daun kucai
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Rendam kembang tahu lembaran dengan air.Potong2 kembang tahu dengan ukuran 10 x 10 cm.
2. Campur udang, daging ayam, ikan tenggiri,garam,lada bubuk,gula pasir,tepung sagu dan telur.Aduk sampai tercampur rata.
3. Celupkan daun kucai ke dalam air panas. Angkat dan tiriskan.
4. Ambil 30 gr adonan,letakkan di tengah potongan lembaran kembang tahu,isi dengan 1 butir telur puyuh. Bulatkan sehingga telur puyuh ada di tengah2.
5. Ikat bagian ujung lembaran kembang tahu dengan menggunakan daun kucai. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Panaskan panci kukusan.kukus ekkado selama 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
7. Panaskan minyak menggunakan api sedan.Goreng ekkado sampai kuning keemasan.Angkat dan sajikan.

Resep Sushi Ala Jepang
Bahan :

• 400 gr beras Jepang
• 800 ml air
• 1 sdt garam
• 6 sdm gula pasir
• 2 sdm cuka

Pelengkap :

• 4 lbr nori
• 4 btr telur, buat dadar
• 2 wortel, potong 1 x 1 x 8 cm, rebus
• 2 Timun Jepang, potong 1 x 1 x 8 cm

Cara membuat :

1. Masak nasi sampai matang.Sisihkan
2. Siapkan mangkuk,campur air,garam,gula dan cuka.Tambahkan nasi yg telah matang,aduk hingga rata.
3. Ambil selembar nori, taruh nasi di permukaan nori hingga rata, beri telur dadar yang sudah digulung, wortel dan timun di salah satu sisi, kemudian gulung dan padatkan. Potong bulat 2 cm, sajikan.