Resep Rujak Buah Jeruk Bali

Bahan :

• 250 gr daging buah Jeruk bali

Bumbu :

• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt asam jawa
• 100 gr gula jawa
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Ulek semua bumbu sampai halus.Terakhir masukkan daging buah jeruk bali,aduk perlahan2 sampai tercampur rata.
2. Siapkan piring saji,tuangkan kedalamnya rujak yg sudah diulek.
3. Sajikan dan selamat menikmati,lebih enak apabila disajikan ketika dingin.

Resep Rujak Cingur

Bahan :

• 150 gr taoge
• 150 gr kangkung,petiki
• 150 gr kacang panjang, potong 2 1/2 cm
• 1 papan tempe,potong dadu,goreng
• 1 buah tahu putih besar,potong dadu,goreng
• 350 gr cingur/hidung sapi,rebus sampai lunak,buang kulitnya, goreng,potong 3 cm
• 2 buah ketimun,belah dua, iris tipis

Pelengkap :

• kerupuk
  

Bahan Sambal :

• 3 sdm kacang tanah goreng
• 1/4 buah pisang batu muda,iris tipis
• 10 buah cabai rawit
• 1 sendok teh asam jawa
• 2 1/2 sdm petis udang
• 1/2 sdt terasi
• 100 ml air matang
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus masing-masing bahan sayur sampai layu, tiriskan.
2. Ulek semua bahan sambal sampai halus dan jangan terlalu encer.
3. Masukan semua sayuran,tempe,tahu,cingur,dan ketimun.Aduk sampai tercampur rata.
4. Pindahkan kedalam piring saji dan sajikan bersama kerupuk.
5. Sajikan dengan kerupuk.Selamat mencoba dan menikmati
   

Resep Rujak Buah Sambal Kacang

Bahan :

• 2 buah bengkuang ukuran sedang,kupas,cuci bersih,iris ketebalan sesuai selera
• 1/4 buah pepaya mengkal,iris ketebalan sesuai selera
• 1 buah nanas,kupas,cuci bersih,potong2
• 1 buah mangga muda ukuran besar,kupas,iris
• 10 buah jambu air merah, potong 4 bagian
• 2 buah ketimun,belah 2,iris ketebalan sesuai selera
• 3 buah kedondong,kupas,potong2,buang bijinya

Bahan Sambal Kacang :

• 200 gram kacang tanah kulit goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi goreng/bakar
• Garam secukupnya
• 150 gr gula merah
• 3 sdm air asam jawa (dari 1 1/2 sdt asam jawa dan 3 sendok makan air)
• 150 gr nanas, potong2

Cara Membuat :

1. Ulek rata cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masukkan kacang. Ulek rata. Tambahkan nanas. Ulek jangan terlalu hancur.
2. Siapkan piring saji dan susun semua buah2an diatasnya sesaat akan disajikan siram dengan sambal kacang .Sajikan

Resep Asinan Udang Kenari

Bahan :

• 150 gr udang,kupas
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 2 buah ketimun jepang,belah dua,buang biji,iris halus
• 200 gr wortel,kupas,serut
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt cuka
• 1/2 sdt garam

Bahan saus :

• 50 gr kenari,haluskan
• 1 sdt bawang merah goreng,haluskan
• 2 buah cabai rawit merah,haluskan
• 2 sdm gula merah sisir
• 350 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt cuka

Cara membuat :

1. Saus : rebus kenari, bawang merah goreng, cabai rawit merah, gula merah, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.
2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Rebus sampai mendidih.
3. Campur ketimun jepang, wortel, gula pasir, cuka, dan garam. Remas-remas. Dinginkan 30 menit.
4. Tata wortel dan ketimun jepang. Tabur udang. Siram sausnya. ( Sumber-SAJI)

Resep Asinan Buah Bogor

Bahan :

• 2 buah kedondong,potong-potong
• 150 gr nanas,potong-potong
• 100 gr bengkuang,potong-potong
• 150 gr mangga mengkel,potong-potong
• 100 gr pepaya mengkel,potong-potong
• 100 gr jambu air merah,potong-potong
• 25 gr kacang tanah goreng untuk taburan

Bahan kuah :

• 1 ltr air
• 5 buah cabai merah keriting,buang biji
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt ebi,seduh air hangat,tiriskan,sangrai
• 5 1/2 sdt cuka

Cara membuat :

1. Remas–remas pepaya dengan 1 sdt garam.Biarkan selama 10 menit lalu cuci bersih. Sisihkan.
2. Remas-remas mangga dengan garam lalu rendam dalam air gula encer semalaman.Keesokan harinya, tiriskan dan cuci bersih. Rendam lagi dalam air gula yang kental semalaman. Lakukan hal yang sama dengan kedondong.
3. Kuah : Haluskan cabai merah keriting,gula pasir,garam,dan ebi.Tuang air. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
4. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

Walaupun prosesnya agak lama tapi kamu semua bakalan puas dech dengan hasilnya selamat mencoba dan menikmatinya ya....

Resep Asinan Kelapa Muda

Bahan :

• 200 gr kelapa muda,keruk panjang
• 100 gr jagung manis pipil
• 100 gr jeruk bali
• 200 ml air kelapa
• 300 ml air jeruk manis
• 3/4 sdt garam
• 4 1/2 sdm gula pasir
• 2 buah cabai merah keriting,buang bijinya,haluskan
• 2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat :

1. Campur air kelapa,air jeruk manis,garam,gula pasir dan cabai merah keriting.Aduk rata.Rebus sampai mendidih. Dinginkan.Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
2. Masukkan kelapa muda, jagung manis, dan jeruk bali. Dinginkan.
3. Sajikan selagi dingin dan disantap saat siang hari pasti langsung segerrrr

(sumber-Gramedia)

Resep Asinan Sayuran ( Rujak Cuka ) Bandung

Bahan :

• 50 gram wortel, parut kasar
• 50 gr kol, iris halus
• 50 gr mentimun,iris
• 50 gr toge
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm gula merah,iris
• 100 ml air
• 1 sdm cuka

Pelengkap :

• 5 sdm kacang tanah goreng
• Kerupuk kuning
  

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah besar
  
• 5 buah cabai rawit
• ½ sendok teh terasi bakar

Cara Membuat :

1. Rebus gula dan bumbu yang telah dihaluskan dengan air sampai mendidih dan mengental. Beri cuka, aduk rata. Angkat, dan dinginkan.
2. Masukkan sayuran ke dalam satu wadah. Tuang dengan kuah asinan dan kacang tanah goreng, lalu biarkan selama 3 jam dalam lemari es.
3. Hidangkan selagi dingin dengan kerupuk kuning.

Resep Rujak Pengantin

Bahan saus rujak :

• 200 gram kacang tanah, sangrai/goreng, kupas lalu haluskan
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 1/2 sendok makan ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
• 4 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 125 ml air panas

Bahan2 rujak :

• 150 gram kol di iris tipis
• 10 lembar daun selada, potong kasar
• 250 gram ketimun di iris tipis
• 250 gram kentang, rebus, potong bentuk dadu
• 2 butir telur rebus, potong menurut selera
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• Emping goreng

Cara membuat rujak pengantin :

1. Larutkan gula bersama air jeruk nipis.Tambahkan garam, cabai, udang kering, lalu aduk rata.
   
2. Masukan kacang dan aduk hingga merata.Tambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan encer.
   
3. Susun di piring saji bahan-bahan rujak pengantin.Siram dengan saus kacang.Taburi emping goreng yang sudah diremukan dan bawang goreng.