Resep Sambal Goreng Ati

Bahan :

• 250 gram hati sapi, rebus sampai matang, kemudian potong kotak dadu ukuran 1x1 cm
• 150 gram Kentang, kupas dan bersihkan kemudian potong dadu 1x1 cm
• Petai sesuai dengan selera. Belah menjadi dua bagian
• 150 ml santan cair
• 1 Sendok makan gula merah serut
• 4 Buah Cabai merah besar. Buang bijinya, iris tipis-tipis kemudian goreng
• 1 Batang Sereh, geprek
• 1 lembar Daun salam
• 1 ruas Lengkuas, memarkan
• Bawang merah goreng sebagai taburan.

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung Bawang merah
• 7 Buah cabe merah besar
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat sambal goreng Ati :

1. Panaskan minyak, kemudian goreng kentang yang telah dipotong ukuran dadu hingga matang. Angkat kemudian tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga aromanya harum telah tercium.
3. Tambahkan gula merah serut, kemudian aduk hingga rata. Masukkan hati sapi, petai dan kentang goreng, aduk perlahan hingga rata.
4. Tuangkan santan cair dan masak sampai santan menyusut.
5. Masukkan cabe merah goreng, aduk rata kemudian angkat dan sajikan.
6. Sebagai pelengkap taburkan bawang merah goreng di atasnya.

Sajikan Resep Sambal Gorang Ati Untuk 4 porsi

Resep Sambal Kecap

Bahan :

• 3 siung Bawang merah cincang kasar
• 10 buah Cabe rawit,iris
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Kecap manis
• Jeruk limau bisa diganti cuka
• 1 buah Tomat,potong kotak2

Cara membuat :

1. Dalam mangkuk campur jadi satu semua bahan kecuali jeruk limau,aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan perasan air jeruk limau,aduk rata.Sajikan.

Resep Ikan Asin Sambal Hijau Pedas

Bahan :

• 150 gr ikan asin kapas
• minyak goreng secukupnya
  
• 4 buah tomat hijau, iris halus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus :

• 10 buah cabai hijau keriting
• 10 buah cabai rawit hijau
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih ikan asin dengan air hangat. Tiriskan.
2. Goreng ikan asin hingga Garing.Tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan tomat hijau, daun jeruk, serai,air jeruk dan gula.Aduk rata.
5. Masukkan ikan asin goreng, aduk hingga tercampur rata.
6. Angkat, sajikan.

Resep Sambal Hijau Padang

Bahan :

• 150 gr cabai hijau besar, buang tangkainya
• 7 btr bawang merah
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm minyak sayur
• 4 buah tomat hijau, iris tipis
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
2. Tumbuk kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam. Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
3. Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum. Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan Sajikan.

Resep Sambal Balado Kentang hati sapi

Bahan :

• 250 gr hati sapi,rebus,potong2 dadu
• 500 gr kentang,kupas,potong dadu,goreng
• 3 buah cabai merah,iris serong
• 1 buah tomat merah,potong jadi 6
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• 2 lbr daun salam
• Garam dan gula secukupnya
• 50 ml air

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 bh cabe keriting
• 2 buah kemiri

Cara Membuatnya :

1. Tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas sampai harum.Masukkan tomat dan cabe merah iris,aduk2.
2. Tambahkan hati sapi,garam,gula dan air,aduk2 masak sampai airnya berkurang dan matang.
3. Terakhir masukkan kentang yg udah digoreng,aduk sampai tercampur rata.Angkat dan sajikkan.

Resep Sambal Pete Dan Teri

Bahan:

• 2 papan pete,kupas,belah 2
• 1 ons teri medan,cuci bersih,tiriskan,goreng kering
• 2 btg daun bawang,iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan

Bumbu halus :

• 4 buah cabe marah
• 10 biji cabe rawit
• 2 buah tomat merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi matang

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan daun bawang,daun salam,lengkuas aduk hingga rata.Masak hingga minyak terlihat terpisah dari bumbu.
2. Tambahkan pete dan teri,aduk2 sampai tercampur rata.Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan :

• 1/2 lempeng tempe , iris tebal ± 1 cm, goreng sampai kering
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat :

1. Goreng bawang putih,cabai rawit,garam yg sudah diulek kasar sampai wangi . Masukkan tempe goreng, beri kecap manis, aduk hingga rata
2. Hidangkan sambal dengan nasi putih hangat

Sambal Ikan Teri Asin

Bahan :

• 5 buah cabai rawit, iris kasar
• 3 buah jeruk lemo, iris kecil-kecil bentuk dadu
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
• 2 buah tomat mengkal, iris dadu
• garam secukupnya
  
• 1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
2. Diamkan ± 1/2 jam sampai bumbu meresap ke dalam teri
   
3. Hidangkan

Lado hijau ikan bulu ayam

Bahan :

• 100 gr ikan asin bulu ayam
• 5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
• 1 lbr daun salam
• 2 buah tomat hijau kecil,dipotong 4 bagian
• garam dan gula pasir secukupnya
  
• 100 ml minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar :

• 6 btr bawang merah
• 15 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Goreng ikan asin dalam minyak yg dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.Sisihkan
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu tumbuk kasar,daun jeruk,daun salam,dan tomat hijau sampai harum.
3. Masukan ikan asin,garam,gula pasir.Aduk rata . (by:saji)