Aneka RESEP TELUR ASIN PANGGANG UDANG



Bahan :

• Margarine untuk olesan
• 100 gram udang kupas, cincang halus
• 100 ml santan (50 ml santan instan + 50 ml air)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 5 butir telur asin mentah, pisahkan kuning dan putihnya.

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 1 cm kunyit, sangria
• 1 cm lengkuas
• 2 butir kemiri, sangria

Cara membuat telur asin panggang udang :

1. Olesi 5 buah mangkuk tahan panas volume 200 ml dengan margarine, sisihkan
2. Campur udang, santan, telur, putih telur asin, dan bumbu halus, aduk hingga tercampur.
3. tuang adonan kedalam mangkok hingga penuh. Tutup mangkok dengan aluminium foil. Kukus selama 5-7 menit dengan api sedang hingga adonan setengah matang. Keluarkan mangkukdari dandang, lalu masukan satu buah kuning telur asin di tengah setiap mangkuk. Tutup dengan alumunium foil.
4. Kukus kembali selama 15 menit, hingga telur masak. Angkat.

Sajikan hangat atau panas.

Resep Rolade Telur

Bahan dadar :

• 4 btr telur,kocok lepas
• garam dan merica bubuk secukupnya

Bahan Isi :

• 4 butir telur rebus, belah dua
• 300 gr daging ayam cincang
• 150 gr udang cincang
• 1 buah bawang bombay sedang,cincang halus
• 1 btr telur,kocok lepas
• 1 btg daun bawang,iris halus
• Minyak goreng untuk olesan
• Garam, merica bubuk dan pala bubuk secukupnya
• Aluminium foil untuk membungkus

Pelengkap :

• Saus sambal

Cara membuat :

1. Kocok telur bersama garam dan merica bubuk.Panaskan wajan, olesi minyak goreng,buat dadar tipis,sisihkan.
   
2. Campur dan aduk rata ayam cincang,udang cincang,bawang bombay,daun bawang dan telur. Tambahkan garam, merica dan pala bubuk, aduk rata.
3. Bentangkan aluminium foil,olesi dengan minyak,taruh selembar dadar tuang adonan ayam cincang di atas dadar, ratakan. Letakkan 4 telur di pinggir dadar kemudian gulung sambil dipadatkan.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang,angkat.Potong2 sesuai selera.
5. Sajikan rolade dengan saus bangkok

Resep Telur Dadar Gulung Tempe

Bahan :

• 5 btr telur
• 1 papan tempe ukuran sedang,kukus,tumbuk halus
• 3 buah cabai merah,iris halus
• 1 tangkai daun seledri,iris halus
• 1 btg daun bawang,iris halus
• 4 siung bawang putih,cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• Garam,merica bubuk,penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt saus sambal
• 2 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan 1 sdm margarin.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Angkat dan sisihkan.
2. Kocok lepas telur.Masukkan tumisan bawang putih,tempe,cabai rawit merah,daun seledri, aun bawang,garam,penyedap rasa dan merica bubuk.Aduk sampai tercampur rata.
3. Tambahkan saus sambal.Aduk rata.
4. Panaskan 1 sdm margarin dalam wajan datar.Masukkan telur.Aduk sampai merata.Tutup wajan Biarkan sampai matang.Masak dengan api sedang.
5. Angkat,gulung telur,potong2 sesuai selera.Sajikan selagi hangat dengan saus sambal/cabai rawit dan nasi putih hangat.

Resep Telur Masak Asam Pedas

Bahan :

• 6 btr telur
• 2 siung bawang putih,cincang halus
• 2 btr bawang merah,cincang halus
• 3 buah cabai merah besar,buang bijinya,cincang halus
• 3 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya
• 1 btg serai,memarkan,iris halus
• 1 lbr daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdt air jeruk nipis
• 2 tangkai kucai,potong-potong
• 300 ml santan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 btr bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 cm jahe
• 1 btr kemiri,sangrai

Cara membuat :

1. Didihkan 1 ltr air bersama 1 sdt garam dan 1/2 sdt cuka. Pecahkan telur satu per satu ke dalam air mendidih.Biarkan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.Masukkan bumbu halus,cabai merah, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
3. Tuang santan.Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah kental.
4. Tambahkan air jeruk nipis dan kucai. Aduk rata.

(sumber-Saji)

Resep Botok Telur Asin

Bahan :

• 5 btr telur asin mentah
• 125 ml santan kental
• 1 ikat daun kemangi
• 10 btr cabai rawit merah
  
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1 btg serai,memarkan
• 4 buah cabai merah,buang biji,iris serong tipis
• minyak goreng secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 3 btr bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam,gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus,daun jeruk,daun salam,serai dan irisan cabai merah sampai harum. Buang daun salam dan serai.
2. Tambahkan santan kental,aduk2 rata.
3. Ambil daun secukupnya,pecahkan 1 butir telur asin diatasnya. Beri 2 sendok makan campuran santan dengan bumbu,tambahkan 3 lbr daun kemangi dan 2 buah cabai rawit.
4. Bungkus berbentuk tum.Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Omelet Lapis Bayam

Bahan :

• 8 btr telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 buah bawang bombay,iris halus
• 100 gr daging giling
• 1/4 buah paprika merah,potong kotak kecil
• 25 gr jamur kancing,potong 2 bagian
• 50 gr bayam,rebus,tiriskan
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt saus tomat
• 1/8 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan 1 sdm margarin.Tumis daging dan paprika sampai berubah warna.Tambahkan jamur.Aduk rata.
2. Masukkan saus tiram,saus tomat,garam dan merica.Aduk rata.Sisihkan.
3. Kocok lepas telur,garam,merica dan bawang bombay. Bagi menjadi 3 bagian.
4. Panaskan pan dadar kotak dan oles dengan sedikit minyak goreng. Tuang 1/3 adonan telur.Biarkan setengah matang.Balik adonan. Tata bayam. Taburkan tumisan. Tuang lagi 1/3 adonan telur. Tutup. Biarkan setengah matang. Balik lagi adonan. Tata bayam. Tabur tumisan. Tuang sisa telur. Setelah setengah matang, balik adonan. Tutup dan biarkan matang.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama saus sambal.

(sumber-Saji)

Resep Sayur Ceplok Telur Puyuh

Bahan :

• 7 utas kacang panjang,potong2 3 cm
• 12 btr telur puyuh
• 10 buah mata petai,belah 2 bagian
• 2 buah wortel,potong ukuran korek api
• 5 btr bawang merah,iris tipis
• 2 siung bawang putih,iris tipis
• 2 buah cabai hijau besar,potong serong
• 2 cm lengkuas,memarkan
• 1 sdm ebi,rendam dalam air panas,haluskan
• 1/2 sdt gula
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 400 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng
• 1/2 bks masako ayam

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah,bawang putih,dan lengkuas.Tuangkan 500 ml air.Didihkan.
2. Masukkan kacang panjang dan wortel,masak hingga setengah empuk.
3. Tuang santan dan semua bahan sisa dan masako,kecuali telur puyuh.Kecilkan api.
4. Ceplokkan setiap telur puyuh ke dalam sayur.Masak hingga telur matang,sajikan. (sumber-masako)
   

Resep Fuyunghai

Bahan :

• 4 butir telur
• 100 gr daging ayam giling
• 3 sendok teh kecap asin
• Gula dan lada bubuk secukupnya
• 1 btg daun bawang,iris halus
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm saus tomat
• 4 sdm air

Cara Membuat :

1. Kocok telur,kecap asin,gula,lada bubuk,dan air.Sisihkan.
2. Tumis daun bawang dan ayam giling sampai berubah warna.
3. Siapkan wajan dadar, tuangkan telur kocok ke dalam wajan.Masak dengan api kecil.
4. Setelah setengah matang taburi dengan tumisan ayam,masak lagi sampai matang lalu balik dan angkat.
5. Potong menjadi empat bagian kemudian sajikan dengan saus tomat.

Resep Sambal Goreng Telur Puyuh

Bahan :

• 15 butir telur puyuh,rebus,kupas kulitnya,goreng sebentar
• 300 ml santan kental
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• 1 batang serai,memarkan
• Garam,gula,bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus :

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 1 sdt air asam
• 3 btr kemiri

Pelengkap :

• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan daun salam,serai,lengkuas,garam,gula dan bumbu penyedap tumis sampai harum.Kemudian tuangkan santan kental.Aduk2 biar santan tidak pecah.
2. Masukkan telur puyuh ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu. Tunggu sampai kuahnya mendidih dan mengental.
3. Angkat dan sajikan beserta taburan bawang goreng.

Bahan :

• 5 btr telur,direbus
• 1 sdt kari bubuk
• 2 sdt asam jawa,dilarutkan dgn 50 ml air
• 1 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas,dimemarkan
• 1 btg serai,dimemarkan
• 3 buah belimbing wuluh,dipotong2
• 400 ml air

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai rawit keriting
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica 3 btr kemiri,disangrai
• 2 cm kunyit dibakar
• 1 cm jahe
• Garam dan gula pasir secukupnya
• minyak goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun salam,lengkuas,dan serai sampai harum.Masukkan kari bubuk,air asam jawa,belimbing wuluh,dan air.Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan telur,aduk rata.Masak sampai bumbu meresap.