Resep Kacang Mete Goreng Gurih

Bahan:

• 500 kg kacang mete mentah kupas

Bumbu(aduk rata) :

• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih,parut
• 25 ml air
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Aduk kacang mete dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
2. Tiriskan kacang mete, goreng secara bertahap dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
3. Angkat dan tiriskan.Dinginkan,simpan dalam wadah bertutup.
   

Resep Cireng Bandung

Bahan :

• 150 ml Air panaskan hingga mendidih
• 60 gr Tepung Tapioka
• 1 batang Daun Bawang,iris halus
• 2 buah bawang putih,haluskan
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Siapkan wadah campurkan tepung tapioka,garam,penyedap rasa,daun bawang,bawang putih,aduk hingga tercampur rata.Tuangkan air yang sudah didihkan,aduk sampai tercampur rata ,kalis/tidak lengket di tangan.
2. Bentuk adonan bulat gepeng(beri sedikit minyak di telapak tangan kita disaat membentuk adonan supaya tidak lengket) lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng di minyak dengan api sedang.Angkat dan sajikan bresama saos sambal
   

Resep Keripik Bawang Keju

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 100 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt soda kue
• 100 ml minyak goreng
• 2 btr telur
• 50 ml air
• 200 gram keju cheddar, parut
• 50 gr seledri,cincang halus
  

Bumbu Halus :

• 20 btr bawang merah
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Ayak tepung terigu,tepung tapioka,soda kue,sisihkan.
2. Campur minyak goreng,telur,air sampai rata.Sambil diaduk2
3. Tuang campuran minyak ke dalam campuran tepung,masukkan bumbu halus,seledri cincang dan keju.Aduk2 sampai tercampur rata.
4. Giling tipis adonan,lalu potong2 sesuai selera.
5. Goreng dalam minyak panas yang cukup banyak,sampai kekuningan dan renyah.Angkat dan tiriskan.
6. Setelah dingin masukkan ke dalam toples agar tetap renyah.

Resep Rempeyek Kacang Gurih

Bahan :

• 250 gr tepung beras
• 450 ml santan cair
• 5 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya,iris halus
• 2 sdt air kapur sirih
• 50 gr Kacang tanah,belah 2

Bumbu Halus :

• 5 bawang putih
• 5 btr kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 ruas jari kencur
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
  

Cara Membuat :

1. Campur santan bersama bumbu halus.
2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit,aduk rata.
3. Masukkan irisan daun jeruk.
4. Sementara itu panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan.
5. Ambil 1 sendok sayur adonan,taburi dengan kacang tanah.
6. Tuang adonan di bagian sisi wajan, kemudian siram2 dengan minyak hingga terlepas.
7. Goreng rempeyek hingga kuning kecoklatan dan garing.Angkat dan tiriskan
   

Resep Bidaran Keju

Bahan :

• 250 gr tepung tapioka
• 4 butir telur ayam
• 200 gram keju cheddar parut
• Garam/masako kecil 1 bks secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Kocok telur hingga mengembang.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit2,aduk menggunakan tangan sampai kalis dan tidak lengket lg ditangan.
3. Tambahkan keju dan garam/masako,aduk rata.
4. Siapkan minyak goreng dingin dalam mangkuk.Pilin2 adonan, masukkan kedalam minyak goreng.
5. Panaskan minyak, goreng dengang api sedang sambil sesekali di aduk hingga terapung dan kecoklatan
6. Angkat dan tiriskan.

Tips :

• Agar hasilnya lebih renyah,lakukan penggorengan sebanyak 2 kali.Seperti menggoreng kerupuk biar hasil yang didapatkan lebih renyah dan kriuk.
• Tepung tapioka bisa diganti dengan tepung ketan putih,hasil yang didapatkan akan sama.

Resep Kebab Turki

Bahan Daging Kebab :

• ½ kg daging sapi, iris melintang ikuti serat
• 100 ml yoghurt

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• ½ sdt ketumbar
• 3 buah cabai merah
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Pukul-pukul daging hingga agak melebar.
2. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus.Aduk rata
   
3. Tambahkan yoghurt,garam dan lada secukupnya.Aduk2, diamkan kurang lebih 1 jam.

Pelengkap Kebab Turki

Bahan :

• 1 buah tortila
• 1 sdt Margarin
• 25 gr selada,iris tipis
• 25 gr timun jepang,iris tipis
• 50 gr irisan daging kebab
• 1 sdt saus tomat
• 25 gr Tomat merah,iris tipis

Cara membuat dan penyusunannya :

1. Letakkan tortila di atas piring, tata sayuran di tengah tortila dengan bentuk memanjang.
2. Semprotkan saus tomat dan saus sambal di atas sayuran.
3. Tambahkan daging kebab di atasnya, ratakan.
4. Semprotkan mayones di atas daging, gulung dan padatkan.
5. Panaskan margarin, panggang kebab turki hingga kecokelatan diatas api sedang. Angkat dan sajikan.
   

Resep Bihun Kering Campur Teri

Bahan :

• 100 gr bihun kering,goreng
• 75 gr teri medan,cuci,goreng sampai kering
• 100 gr kacang kedelai goreng
• 5 sdm bawang goreng
• 5 buah cabai merah besar,buang biji,iris tipis,goreng
• 4 lbr daun salam
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• Garam,gula pasir secukupnya
• 2 sdm air asam
• 1 sdt kari bubuk
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 7 btr bawang merah

Cara membuat :

1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun salam,dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan gula pasir,air asam,garam,kari bubuk,masak sampai kental.
3. Masukkan bihun,teri,dan kacang kedelai.Aduk rata,Tambahkan bawang goreng dan cabai merah goreng.Aduk sampai tercampur rata.Angkat dan keringkan biar dapat tahan lama.
   

Resep Getuk Ireng
Bahan :

• 1 kg tepung gaplek
• 1.5 ltr air
• 100 gr merang, bakar, tumbuk
• 300 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Pelengkap :

• 1 buah kelapa muda, parut panjang
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Rebus air bersama merang hingga mendidih, angkat, saring, sisihkan.
2. Aduk rata tepung gaplek bersama gula pasir dan garam, tuang air merang sedikit demi sedikit hingga dapat diuleni, ratakan.
3. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, kukus hingga matang.
4. Keluarkan dari dandang, letakkan dalam loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan, giling hingga tebal 1 1/2 cm, dinginkan, potong-potong sebesar 2 x 2 cm.
5. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
6. Sajikan getuk ireng dengan taburan kelapa muda dan gula pasir.

Resep Getuk Singkong

Bahan :

• 1 kg singkong, kupas,cuci bersih,potong2
• 250 gr gula pasir ( Bisa diganti dengan gula merah )
• 1/2 sdm garam

Pelengkap :

• 1 buah kelapa muda, parut panjang
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Kukus singkong dalam dandang yang telah dipanaskan hingga matang, angkat.
2. Keluarkan dari dandang,Tumbuk hingga halus, campurkan gula pasir dan garam, aduk2 sampai rata.
3. Taruh di loyang yang dialas daun pisang, tipiskan hingga 1 1/2 cm, dinginkan, potong2 sesuai selera.
4. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus kurang lebih 15 menit.Angkat
5. Sajikan getuk singkong dengan taburan kelapa muda diatasnya

Bahan :

• 200 gr daging durian,haluskan
• 150 gr tepung terigu
• 30 gr tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 100 ml santan
• 1 btr telur,dikocok lepas
• 25 gr rice crispy
• 25 gr cornflake
  
• minyak untuk menggoreng
  

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu,tepung sagu dan baking powder.Masukkan garam dan gula pasir,aduk rata.
2. Tambahkan santan,daging durian dan telur.Aduk rata,masukan rice crispy dan cornflake.Aduk rata
3. Sendokkan adonan kedalam minyak yg sudah dipanaskan diatas api sedang.Goreng sampai matang dan kuning kecoklatan. (Sumber-SAJI)
   

Bahan :

• 3 buah tahu putih
• 3 buah Lontong
• 125 gr taoge,siangi,siram air panas,tiriskan
• Bihun,siram dengan air panas,tiriskan
• minyak goreng

Bumbu :

• 75 gr kacang tanah goreng
• 5 siung bawang putih,goreng
• 5 buah cabai rawit,goreng
• 2 sdt gula merah serut
• Kecap manis secukupnya
• 50 ml air matang
• Garam secukupnya

Pelengkap :

• kerupuk
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak,goreng tahu hingga 1/2 matang.Angkat dan tiriskan.Potong sesuai selera
2. Campur semua bumbu kecuali air,diulek sampai halus,tambahkan air,aduk rata.
3. Letakkan beberapa potong tahu,lontong,taoge dan bihun diatas piring saji.tambahkan bumbu kacang diatasnya
4. Taburi dengan bawang goreng.sajikkan dengan bawang goreng

Tips :
Jika tahu ingin lebih gurih,Bumbui dahulu dengan garam dan bawang putih sebelum digoreng.
(resep-KOKI)