|
Resep Ayam Bakar Sambal Cabai Hijau Pedas
Bahan :
- 1 ekor ayam,potong 8 bagian
- 4 sdm minyak
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 100 ml air
- 1 lbr daun kunyit iris halus
- 2 lbr daun pandan,simpulkan
- 1 btg serai,ambil bagian putih,iris halus
- 1 ruas jari jahe,cincang halus
- 6 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya,iris halus
- 4 buah tomat hijau belah 4
- garam,gula secukupnya
- 10 buah bawang merah,haluskan
- 100 gr cabe hijau keriting,haluskan
- 50 gr cabai rawit,haluskan
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis ,diamkan 15 menit.Sisihkan
- Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.Masukan daun pandan,jahe,serai,daun kunyit,daun jeruk.Aduk2 sampai layu dan wangi.
- Tambahkan ayam,aduk2 sampai tercampur rata.Tambahkan air,garam dan gula serta tomat,masak dengan api besar hingga ayam berubah warna.Kecilkan api,masak ayam sampai bumbunya meresap dan matang.Angkat
- Bakar ayam dalam bara api,sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu masak sambil dibolak-balik.Bakar sampai matang,angkat.
- Sajikan ayam dengan siraman bumbu masak dan hidangkan selagi panas bersama nasi putih hangat dan lalapan.
