|
Resep Ayam Masak Sambal Hijau
Bahan :
- 1 kg ayam,potong menjadi 12
- 1 sdm air jeruk nipis
- 10 btr bawang merah,gerus kasar
- 7 siung bawang putih,gerus kasar
- 10 buah cabai hijau ,gerus kasar
- 15 buah cabai rawit hijau,gerus kasar
- 5 buah tomat sayur hijau,masing2 potong jd 6
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
- 3 lbr daun jeruk,iris kasar
- 2 btg daun bawang, potong 1 cm
- Air secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam,aduk.Diamkan 30 menit dalam lemari es.
- Panaskan minyak, goreng ayam sampai setengah matang.
- Panaskan 6 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, tomat, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk, aduk hingga layu.
- Masukkan ayam, tuang air, lalu aduk hingga mendidih. Masukkan daun bawang, garam, dan gula, lalu aduk hingga semua bahan matang. Masukkan larutan maizena, aduk dan masak sampai mengental.Angkat dan sajikan.
